昔の居酒屋といえばこんな感じ
昔の居酒屋、といえば、赤提灯的な店が連想されます。
仕事帰りの男性社員、主におじ様系がわいわいガヤガヤ込み合った忙しい店内で、その日会社であった出来事を同僚と離したり、檄を飛ばしたりする場所、というのが一般的なコンセプトでした。
店内のレイアウトも特にこだわりがなく、清潔でさえあればOKというのが必須項目で、後は特にハイスペックを求めるお客様もそう多くはなかったはずです。
店内で出すお料理も特にオリジナリティ溢れる創作メニューなどを出す必要もなく、定番のお刺身や焼き魚、枝豆やお豆腐、といった質素なもので充分であったのが昔の居酒屋です。 続きを読む 最近ウケる居酒屋の店舗雰囲気